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vegechiごはん
今日は常備菜を作りたい!とご予約頂きました
夏野菜たっぷり使って
常備菜になる4品を作りました
暑い中...
来て下さったお2人さん
ありがとうございます^^





今日の常備菜4品
 *ラタトゥイユ
 *甘辛大豆
 *トマトの和マリネ
 *なすの肉味噌
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*甘辛大豆
 おつまみに箸休めに...
 甘辛い味付けがクセになる

*ラタトゥイユ
 なす・ズッキーニ・トマト・玉ねぎ
 かぼちゃ・しめじ・赤ピーマン
 たっぷり夏野菜をもりもり食べられます
 今日はこのラタトゥイユを使って
 ちょっぴり味付けをして
 「野菜たっぷり夏カレー」として食べてもらいました
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*なすの肉味噌
 赤味噌で味付けしたなすの肉味噌
 素麺のトッピングや
 冷奴の上にのっけたり
 パスタの具にしたり
 春巻きの具にしたり
 あれこれ使えます

*トマトの和マリネ
 夏にぴったりの調味料2つ使っただけの
 簡単和マリネ...
 冷静パスタやサラダのトッピング
 蒸し鶏にのっけたり
 あると便利。
 トマトがいっぱいある時に作る1品です
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あると便利な常備菜
今の季節はできるだけ早めに食べきりたい
密閉容器でしっかりと保存して
取り出す時は清潔な箸やスプーンで。

まだまだこれから暑い日が続きます
味付けにメリハリをつけて
もりもり食べて
夏バテしないようにしたいです
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「8月はvegechiごはんはお休みですか?」と
お問い合わせを頂くことが多いのですが
暑さが苦手な私なので
できればまるっとお休みしたいところですが...
すでに平日に数日ご予約を頂いておりますので
いつもとおんなじペースでやる予定です^^
ただし...
家族の夏休みにあわせてvegechiごはんもお休みとなります
よろしくお願いします
夏休み 8/12(土)~8/26(土)

8月のメニュー
7月/後半~8月の土日予定・おひとり様dayは
近日中にお知らせします
平日のみ2ヶ月先までご予約可能です(グループ参加の方のみ)
よろしくお願いします


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vegechiごはん
今日は常備菜を4品作りました



*ピーマンの塩昆布きんぴら
*パプリカとエリンギのマリネ
*ヒジキとささみのマリネ
*厚揚げとひき肉の旨炒め和え
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4品作ったら...
そのうちの1品をアレンジして
みんなで食べます**
今日はピーマンの塩昆布きんぴらを使って
「ピーマンハンバーグ」+副菜3品でランチです
来て下さった3人さん...
ありがとうございました




夏野菜がだんだん安く買えるようになってきました
なす
ピーマン
きゅうり
ゴーヤ
トマト
とうもろこし

旬の野菜は手を加えなくても間違いない美味しさ!
シンプルに美味しく食べたい^^




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vegechi料理教室
常備菜教室もやります
料理教室に来て下さっている方なら
参加OKです
(2回以上教室参加された方なら...)

昨日...
ご予約頂いたお2人と一緒に
すっきりと晴れた青空を眺めながら
常備菜教室をスタート。





本日のメニュー
*法蓮草のごま味噌玉子あえ
*大豆とシメジの炊き合わせ
*紅大根の塩昆布あえ
*いろいろ春野菜のマリネ

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*法蓮草のごま味噌玉子和え
ごま味噌味の法蓮草
おまけにゆで玉子も一緒にあえます
甘みがあるので子供さんでも食べやすいと
思います

*大豆としめじの炊き合わせ
そのまま食べたり
うっすらあんかけにして
豆腐ステーキにかけたり...
今日は和カレーにアレンジして
ランチのメインにしてみんなで食べました
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*紅大根の塩昆布あえ

塩昆布さんにすべてを委ねて...
簡単な1品
箸がとまらなくなります
お弁当の隙間を埋める便利ものです


*いろいろ春野菜のマリネ
カリフラワー・スナップエンドウ・春人参
あれこれおうちにある調味料をあわせて
簡単マリネ
揚げ物や肉料理の箸休めに...
わが家では白ワインのおともに***
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みんなで4品作って
そのうち1品をアレンジして
ランチ仕立てにして
食べてもらいます

食べながらあれこれ質問を受けたり
それぞれのアレンジメニューを話したり
美味しいものを食べたり作ったりすることに
興味のある方ばかりなので
話が止まらない^^

いつもやっている月替りのメニューを作る教室も
楽しいけれど
常備菜教室はそれ以上かも^^
やる気
作る気
もちろん食べる気がいっぱいの方が多いです

また一緒に楽しくやりましょう
楽しみましょう***


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常備菜教室ではなくて
わが家のための常備菜4品
晩ごはんに食べよう^^






*切干大根と人参の炊き合わせ
*ブロッコリーとゆで卵のポテサラ
*塩もみキャベツとゆでブロッコリー
*赤カブの梅干し大葉和え
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常備菜...
あると便利だよねって言う人と
その日に食べたくないものが冷蔵庫にあっても
ありがたくないっていう人
いろんな考えの人がいるみたいだけど


どっちも正解だと思う^^


作りたい人は作ればいいし
毎日作れる人はそれでいいと思う


私は
気が向いたときだけ
やる気のある時だけ
作ります
それ以外は
その日その時の一発勝負で乗り切っております**





今日は
料理教室がキャンセルになって
急に時間がたっぷりあったので
やる気満々
この倍の量を作って
持って行ってあげたい人のところへ...♪
おせっかいおばさんと思われてもいいじゃん
頑張っている人の少しでも助けになったら
私もうれしい
お口にあわなかったら申し訳ないけど
気持ちだけ受け取って^^
ごめんだよ。。。



素敵おしゃれさんの彼女のところへ
ジムニー号を走らせて
ひとっ走りして来ます^^





どーでもいい話ですが...
55歳
愛とか恋とか
好きとか嫌いとか
言ってる年齢じゃないけれど...
数日前からこの曲が
ぐるぐるぐるぐるグルコサミン^^
リピートで聴きまくっております♪
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秋晴れ☀
10月最後の日曜日
ここ数日あれこれいろいろあり過ぎて
時間の経過が早過ぎる(/_;)


もう少しゆっくり時間が過ぎてくれないと
あっという間に
季節が過ぎてしまい
葉っぱの色づきや
空気感を感じることなく
次へといってしまうではないか...
困る。






今日は常備菜教室でした*
10月はじめてやったかも?
料理教室に来て下さっている方からの
リクエストがないとやらない教室なので
そうかもね^^
これからは常備菜の日持ちもいい時期になるので
あれこれ作っておいて
便利に使いこなせたら
いいと思います



常備菜教室にはじめて参加のお2人さん
めっちゃ楽しみにして来てくれました
ありがとうございます
いつもの教室と同じ空気感でしょ?
料理好きでぱきぱきやれる人しか
常備菜教室に参加したらダメだと思っていたらしい...
とんでもない!です
料理教室に参加して下さっている方なら
どなたでも*
教室に来て下さっている方の中でも
特にやる気満々の方が参加されていますよ*







今日作った常備菜4品
 *じゃがいもの粒マスタードサラダ
 *なすと南瓜のレモンマリネ
 *小松菜とお揚げさんの炊き合わせ
 *甘長ピーマンと豚ひき肉のカレー炒め和え

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 *じゃがいもの粒マスタードサラダ
  ほくほくにボイルしたじゃがいもを
  まさかのソテーして
  粒マスタードなどなど調味料で味付けしました
  箸休めやワインのおつまみに...
  もちろんアレンジできます
  
 
 *なすと南瓜のレモンマリネ
  今が旬の南瓜
  栗南瓜を使ったので甘みバッチリ
  白ワインやビールのおつまみにあう!
  お弁当に入れても女子絶対好きな味です
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 *小松菜とお揚げさんの炊き合わせ
  常備菜教室で何度も作っているメニューです
  今日はこれをアレンジして
  「小松菜たっぷり玉子丼」にして
  みんなでランチしました


 *甘長ピーマンと豚ひき肉のカレー炒め和え
  家庭菜園をしている母や友達から頂いた甘長ピーマン
  比較的今の時期手に入りやすいのかな...
  和カレー味にしてそのまま食べたり
  甘長ピーマンを細かく刻んで炒めごはんの具にしたり
  玉子焼きの中に入れてもおいしい*
  彩り良いし
  カレー味で食欲UP
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10月の教室無事終了しました
ありがとうございました
11月もまた
美味しく・楽しく・簡単に...
vegechiで一緒におうちごはんを作りましょ
よろしくお願いします


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10月に入ってはじめてのvegechi...
今日は常備菜を4品作りました
常備菜教室にはじめて参加のお2人と一緒に
楽しくスタートしました





今日の常備菜4品
 *味付けうずらの玉子
 *大豆ところころ野菜の五目煮
 *ピーマンとひじきの炒め和え
 *しめじとベーコンのマリネ

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*味付けうずらの玉子
 おつまみとして...そのまま食べたり
 お弁当におかずにも。
 炒めものや煮物のトッピングにも使えます

*大豆ところころ野菜の五目煮
 あると便利な五目煮...
 今日はこの1品を使って簡単和カレーを
 ランチとしてみんなで食べました
 簡単だけど具だくさんで大満足の1食になります
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 *ピーマンとひじきの炒め和え
  
ピーマンとひじき...
  栄養たっぷりの素材2つをいっぺんに採れます
  お弁当のおかずにしたり、オムレツや
  パスタの具としておいしく使えます

 *しめじとベーコンのマリネ
  今の季節...安くて美味しいしめじを使った
  簡単マリネ
  白だしを使った和マリネです
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久しぶりの教室でしたので...
いつも以上にとっても楽しく感じました
常備菜教室がはじめてだったお2人も
いつもの教室とひとあじ違って楽しかったようで...
ありがとうございました
また一緒にあれこれ作りましょう



10月のメニューは
「ポークカレーチョップ」+副菜3品です
今週末からちらほらご予約頂いています
また一緒に楽しくもりもり作りましょう*


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台風の影響で雨の予報だった今日...
世間は3連休最終日
わが家には無関係
いつも通りに時間は動いてます






今日はいつもより早い時間のスタートで
常備菜教室でした
いつも参加して下さる3名さんと
そのお友達1名が見学者として来て下さり...
いつも以上にわいわいガヤガヤ
めっちゃ賑やかに始まりました







今日の常備菜4品
 *ごぼうのオイスターソースきんぴら
 *キャベツとイカのマリネ
 *大根とウインナーのコンソメ煮
 *かぼちゃの甘辛胡麻がらめ

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*ごぼうのオイスターソースきんぴら
 お醤油味や塩味のきんぴらもいいけれど
 オイスターソースで味つけたきんぴら...おいしいです
 今日はこのきんぴらを使ってハンバーグを作って
 みんなでランチをしました
 細かくカットしてチャーハンの具にしても
 おいしいです


*キャベツとイカのマリネ

 ブラックペッパーをしっかり効かせた
 ガツンとした味つけのマリネです
 揚げ物やハンバーグがメインの時の
 副菜にさっぱりとしてよくあいます
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*大根とウインナーのコンソメ煮
 
だいこんの煮物が苦手な子供さんでも
 コンソメ味でウインナーが入っていたら
 間違いなく食べる事ができると思います
 たくさん作って、2回目に食べる時は
 他の野菜を追加してコンソメスープにしても
 おいしく食べられます
  

*かぼちゃの甘辛胡麻がらめ
 お弁当のおかずにぴったり!
 まるめて成型して...
 パン粉をつけてコロッケに。
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今夜から台風の影響で大雨の予報...
ベランダの植物たちの被害を最小限にするために
あちこち移動させて
じっと台風が過ぎ去るのを待ちます
どのコースを通っても
大きな被害が起こりませんように...
早くすっきりとした晴れ間が見たいなぁ。。。


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台風から熱帯低気圧に...
急に風が吹いたり
雲が動いて
雨が降り出したり
めっちゃ蒸し暑いし(@_@;)





月曜日の今日は
常備菜教室でした
台風で中止にならなくて...
良かった^^です
今日は3人さん+私の合計4人で
わいわい常備菜を作りました






今日の常備菜4品
 *シメジと糸蒟蒻の生姜煮
 *ごろごろ蓮根入りポテトサラダ
 *ゴーヤと人参の梅おかか和え
 *かぼちゃの甘辛胡麻和え

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*シメジと糸蒟蒻の生姜煮
 
キノコが美味しくて安い季節になりました
 ヘルシーなのでどんどん食べたい
 おつまみとしてもお弁当のおかずとして
 生姜の味が後引く...
 白いご飯にあう一品です
  

 *ごろごろ蓮根入りポテトサラダ
 蓮根も秋から冬にかけておいしくなる根菜です
 蓮根好きにはたまらない
 蓮根のシャキシャキ食感と
 マヨ&マスタードで味付たポテトの味付けが
 大人のポテトサラダです
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*ゴーヤと人参の梅おかか和え
 
ゴーヤを使った1品のリクエストがあったので 
 そろそろ終わりのゴーヤを使った和え物を作りました
 さっぱりあっさり!
 今日はこの1品を使ってアレンジメニューとして
 「ゴーヤと人参の梅おかか和えパスタ」を
 ランチとしてみんなで食べました
 美味し!
 

*かぼちゃの甘辛胡麻和え
 お芋類もどんどんおいしくなる季節
 箸休めに食べたり...
 お弁当に入れたり...
 つぶして成型してコロッケにもできます
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料理教室の中の1コマとして
常備菜教室をやるようになって
早いもので2年くらいになります
常備菜
作り置き
野菜の大量消費メニュー
いろんな言い方をされていますが...
使い方次第ではとっても便利なものだと思います
毎日作る「気持ち」と「時間」に余裕がある時は
あまり必要ないかもしれないけれど
あると便利
助かったぁ~と
思ったこと何度も何度もあります

わが家は家族が誰もお弁当を必要としていないので
主に夕ごはんの時の副菜として食べたり
休日のお昼ごはんにアレンジして食べたり
便利に使っております

食欲の秋が近づいております
おいしいおうちごはん
一緒に楽しく作りましょ^^


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9月になりました
今月も元気に楽しく教室に来て下さる方と一緒に
野菜たっぷりのあれこれを作りたいと思います


今日は9月はじめての常備菜教室
そのまま食べても...
アレンジもあれこれできる
野菜をたっぷり使った4品を
常備菜教室3回目のお2人と一緒に作りました







*白菜とコーンのコンソメサラダ
*人参と大豆のマリネ
*ひじきとエノキの梅煮
*ピーマンとツナのあっさり炒め煮

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*白菜とコーンのコンソメサラダ
 白菜×コーン
 食感がおもしろくて好きな組み合わせです
 今日はこの1品をアレンジして
 生春巻きを作ってみんなで食べました
 切り口が綺麗で美味しかったです
 
 
*人参と大豆のマリネ
 積極的に大豆も食べたい
 煮物だけじゃなくてマリネに入れたり
 サラダに散らしたり...
 いろんな食べ方ができます
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*ひじきとエノキの梅煮
 
ごはんのお供に...
 パスタの具としても使えます
 ボウルしたキャベツと和えても
 アクセントになっていい仕事します


*ピーマンとツナのあっさり炒め煮
 お弁当のおかずの1品の定番ですが
 オムレツの具にしたり
 そのままカレーの具として使えます
 アレンジ方法はあれこれいっぱい♪
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9月になってもまだまだ暑い...((+_+))
暑さに負けそうですが
ゆっくり元の生活に戻しつつ
ご予約を頂いた日には楽しく教室をやりたいと
思っています
よろしくお願いします


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朝から暑い!
昼近くになったらますます暑い!
どうやら梅雨明けしたらしいです...

正真正銘の夏になった今日...
常備菜教室やりました
エアコンしっかり効かせて
涼しい顔して^^4品作りました






本日の常備菜4品
 *きゅうりと切干大根のピリ辛漬け
 *揚げごぼうの甘辛ごま和え
 *しめじと蒟蒻の生姜煮
 *キャベツと人参のコールスロー

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*きゅうりと切干大根のピリ辛漬け
 叩いたきゅうりと切干大根とちょっぴり人参を
 あれこれ調味料をあわせて漬け込むだけ
 きゅうりと切干大根の歯ごたえが面白くて
 クセになる味付けです
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*揚げごぼうの甘辛ごま和え

 スーパーのお総菜コーナーによくある
 あの味付けです
 甘辛くて美味しいです









 *しめじと蒟蒻の生姜煮

  生姜が入ることによって味がピシッと
  締まります
  食欲がない時においしく食べられる味付けです
  玉子とじにしたら...
  晩ごはんのおかずの1品になります
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 *キャベツと人参のコールスロー
  あっさりさっぱりコールスロー
  揚げ物の付け合せにも
  サンドイッチにも...いろいろ使えます







暑い中...
ご予約頂き
お越し下さった3人さん
ありがとうございました


料理教室には何度も来て下さっていましたが
常備菜教室ははじめての参加で...
とっても楽しみにして来て下さりました
ありがとうございました
私を含めて合計4人であーだこーだ言いながら
脱線した話をナイスタイミングで元に戻したり
また気がついたら元の話に戻っていたり...
涙を流しながら笑って笑って大笑いして
無事4品完成しました


もう少し淡々と教室をやるべきなのかな...と
思うときもありますが
「楽しくなければ美味しいごはん作りはできない」と
そんな思いがありますので
毎回わいわいとアットホームな感じで
笑い声満載の教室となっています








先日知り合いの女性にたくさんプレゼントしてもらった
大好きな紫陽花
吊るしてみました
存在感ありありです
大好きな紫陽花をめいっぱい楽しんでいます
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